Des produits de qualité, frais, bio et issus des circuits courts

Chez Armonys, la proximité n'est pas un vain mot : nous recherchons toujours des producteurs dans la commune de votre cuisine ou dans les communes limitrophes !
La qualité de nos repas repose avant tout sur la sélection rigoureuse des produits que nous utilisons. Nous privilégions les ingrédients frais, locaux et biologiques, issus de producteurs partenaires situés à proximité de nos cuisines.

En effet, nos producteurs locaux et régionaux de Bretagne et des Pays de la Loire disposent d'un véritable savoir-faire que nous nous devons de valoriser. C'est en ayant recours à l'approvisionnement raisonné que nous pouvons justement rétribuer nos producteurs et  soutenir l’économie locale. Chez Armonys nous n'avons pas recours à une centrale d'achat : ce sont les responsables de chaque secteur qui s'approvisionnent en denrées alimentaires et qui mettent en place les circuits courts.
de nos produits viennent de Bretagne ou des Pays de la Loire
de circuits courts
des objectifs Egalim atteints sur nos restaurants publics
de produits frais
de produits bio

Cas pratique - L’approvisionnement de l’établissement de Petit-Mars

📍 C'est dans la commune de Petit-Mars dans le département de Loire-Atlantique, que nous avons repris en main la gestion du restaurant scolaire de 350 couverts en septembre 2024.

🌱 L'objectif initial était d'atteindre 35% de produits durables et de qualité en 3 ans : cet objectif a été atteint en 4 mois. Cela grâce notamment à la mise en place du partenariat avec les producteurs locaux : notre responsable de secteur s'est appuyé sur sa connaissance des produits et du terrain pour entrer en contact avec les producteurs. Ce sont ensuite nos chefs cuisiniers qui passent commande en fonction de leurs besoins et qui sont en relation directe avec ceux-ci.

🚜 Découvrez l'approvisionnement qui a été mis en place dans la commune de Petit-Mars :

Les chiffres clés d’Armonys

18 000

repas servis par jour

100%

de reconduction de nos clients depuis 4 ans

80

restaurants gérés

125

collaborateurs
(+50% en 5 ans)

85%

de produits frais

175

producteurs locaux en circuits courts
Qui peut faire appel aux services d'Armonys Restauration ?

Armonys Restauration accompagne les communes (écoles), les personnels de direction (collège-lycée), les entreprises et les administrations qui souhaitent proposer un service de restauration de qualité à leurs convives. Nous mettons en place des solutions sur-mesure, adaptées aux contraintes spécifiques des établissements ou organisations concernés : repas équilibrés pour les enfants, concepts de restauration pour les adolescents et adultes, menus variés pour les restaurants d’entreprise , etc. Notre engagement est de garantir un service de restauration collective de qualité, responsable et gourmand.

Travaillez-vous avec des produits frais et locaux ?

Oui, Armonys Restauration privilégie une alimentation saine et durable, en sélectionnant des produits frais, de saison et issus des producteurs locaux. Nous favorisons les circuits courts afin de garantir une traçabilité optimale des produits, un impact environnemental réduit et une meilleure qualité gustative.

Notre objectif est d'offrir aux convives une cuisine authentique, tout en soutenant l'économie locale. En travaillant avec des fournisseurs engagés, nous nous assurons de proposer des produits savoureux et de qualité issus du terroir.

Comment assurez-vous l’équilibre nutritionnel des repas ?

L’équilibre alimentaire est une priorité chez Armonys Restauration. Nos menus sont conçus en collaboration avec notre diététicienne-nutritionniste et responsable de la qualité.

L'objectif ? garantir un apport nutritionnel optimal à chaque repas et définir des plans alimentaires équilibrés.

Comment ? en adaptant les grammage proposés en fonction des convives, en proposant une grande variété d'aliments et en respectant les recommandations des GEMRCN et PNNS.

De plus, nous proposons des menus adaptés aux différentes tranches d’âge et exigences alimentaires : apports énergétiques adaptés pour les enfants en croissance, recettes faibles en sel ou en sucres pour les établissements de santé, etc. Chaque plat est pensé pour allier équilibre, plaisir et gourmandise.

Proposez-vous des repas adaptés aux régimes spécifiques ?

Oui, la restauration collective doit être inclusive et répondre aux besoins de chaque convive. C'est pourquoi nous proposons des repas adaptés aux régimes alimentaires spécifiques :

Régimes végétariens : avec des protéines végétales équilibrées, des légumes de saison et des alternatives gourmandes.
Sans allergènes : nous mettons en place des repas sans lactose, et adaptés aux allergies alimentaires.
Diabète et restrictions médicales : nos menus respectent les recommandations en matière de sucre, sel et matières grasses pour les personnes ayant des besoins particuliers.
Textures modifiées : pour les plus petits, nous proposons des plats à textures adaptées (mixées, moulinées, hachées), garantissant sécurité et plaisir gustatif.

Comment mettre en place une collaboration avec Armonys Restauration ?

La mise en place d’un partenariat avec Armonys Restauration est simple et rapide. Voici les étapes :

1️⃣ Prise de contact : Vous pouvez nous joindre via le formulaire disponible sur notre site ou par téléphone pour discuter de vos besoins spécifiques pour votre activité de restauration.
2️⃣ Analyse de vos besoins : Nous échangeons avec vous pour comprendre les attentes de votre établissement (conditions humaines et matérielles, nombre de repas/jour, exigences nutritionnelles, contraintes logistiques, etc.).
3️⃣ Proposition d’une solution sur-mesure : Nous élaborons une offre adaptée avec une gestion complète ou une assistance technique selon vos attentes.
4️⃣ Mise en place du service : Nos équipes prennent en charge la gestion des repas et assurent un service fluide, conforme aux normes sanitaires et respectueux de vos engagements.
5️⃣ Suivi et amélioration continue : Nous restons à votre écoute pour ajuster notre prestation en fonction de l’évolution de vos besoins. Avec Armonys Restauration, bénéficiez d’un partenaire fiable et engagé pour garantir une restauration collective de qualité, responsable et savoureuse !

Vous souhaitez nous contacter ?

Vous avez une question sur une de nos offres, sur notre méthode, la restauration collective ou vous souhaitez nous rejoindre ? N'hésitez pas à nous contacter !
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